Con láser mejoran calidad de los vinos

Primeras pruebas dan buenos resultados en los vinos blancos.

“Láser Ultravioleta Pulsada”, se denomina una técnica que podría ayudar a mejorar la calidad de los vinos. El método es empleado por el académico Felipe Aguilar, jefe de Investigación y Extensión del Instituto de Química, perteneciente a la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

Aguilar explicó que durante el proceso de filtración del vino, luego de la fermentación y antes de embotellar, se requiere eliminar una cantidad de microorganismos para que no se alteren las propiedades del producto.

En esa fase, el vino presenta un cierto “adelgazamiento”, que se traduce en una pérdida de cuerpo, color y aroma.

“La idea es usar una alternativa con un método físico que no produce calor, que no daña el vino y el plan es probar si es efectivo, porque el vino tinto tiene mucho color y es opaco, entonces puede producir algún efecto distinto al esperado”, explicó Aguilar, quien trabaja en el proyecto junto al académico Ismael Kasahara, de la Escuela de Alimentos, y a un estudiante del mismo plantel.
Read more

Chile y Alemania se unen para hacer investigación

Por Paula Leighton

La Sociedad Fraunhofer, una de las organizaciones de investigación aplicada más grandes de Europa, instalará en Chile su primer centro de investigación en América Latina.

El acuerdo bilateral entre esta institución y el Ministerio de Economía chileno se firmó en Berlín el 22 de octubre, con la presencia de la canciller Ángela Merkel y del presidente chileno Sebastián Piñera.

El nuevo Centro de Sistemas Biotecnológicos (CBS), que ya inició sus primeras actividades en Chile, tiene como socios en el país a las universidades Católica de Valparaíso (PUCV) y de Talca y a Fundación Chile, institución privada de investigación. El socio por parte de Alemania es el Instituto Fraunhofer de Biología Molecular y Ecología Aplicada – IME.

“Los investigadores de estas instituciones trabajarán en un sistema de coejecución, es decir, parte de la investigación se va a llevar a cabo en Alemania y parte en Chile”, explicó a SciDev.Net Juanita Castañeda, coordinadora científica de Fraunhofer Chile.
Read more

Expertos de la UCV desarrollan mapa de la corrosión en Chile

Condiciones ambientales y la contaminación influyen en el fenómeno. Instalaciones portuarias, industriales, obras de arte y edificaciones sufren el llamado cáncer de los metales. Una red de 30 estaciones a lo largo del país ayudará a focalizar el fenómeno.

Por Richard García

No es igual la corrosión de los metales en Putre que en Concepción o Isla de Pascua. Influyen la humedad, el viento, la lluvia, la radiación solar, incluso los contaminantes presentes en el aire. Reacciones químicas y electroquímicas dañan los materiales e incluso pueden alterar sus propiedades naturales.

Un antecedente nada de tranquilizador para actividades productivas con alta presencia de metales como las faenas portuarias, la construcción o la minería.

Conscientes de esta realidad, un equipo de investigadores de la Universidad Católica de Valparaíso (UCV), encabezado por Rosa Vera, del Instituto de Química, comenzó a trabajar en la recopilación de antecedentes de distintos puntos del país para elaborar un mapa de la corrosión en Chile. “Estudiaremos metales y aleaciones como el cobre, aluminio y acero galvanizado, que son los de mayor uso en el país”.
Read more

Investigación aplicada: Inauguran Núcleo Biotecnología Curauma (Valparaíso)

Este lunes se realizará la bendición de las instalaciones, las cuales implicaron una inversión de más de 300 millones de pesos, otorgados por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional.

Por Alejandro Guzmán Ojeda

En el Campus Curauma de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso se está generando un polo de desarrollo del más alto nivel, asociado a la generación de un parque científico tecnológico.

El primer edificio del parque lo constituye el “Núcleo Biotecnología Curauma (NBC)” construido por la Universidad con aportes del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Valparaíso.

Este edificio institucional será inaugurado y bendecido este lunes 19 de julio a las 12:00 horas con la presencia de autoridades de la Universidad.

En total, son 500 metros cuadrados de espacio para el desarrollo de la ciencia y la tecnología, los cuales comenzaron a construirse a fines de 2009.

El NBC, dirigido por el académico Rolando Chamy, está integrado por académicos y profesionales de excelencia, dedicados a la investigación aplicada, al desarrollo tecnológico, la innovación y la transferencia tecnológica en el área de la Biotecnología.
Read more

PUCV suma récord de publicaciones tecnológicas

Con 200 textos la universidad deja de manifiesto la importancia dada a la actividad científica.

Doscientas publicaciones indexadas ISI acaba de alcanzar la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso durante el año pasado, de acuerdo a las estadísticas de las bases de datos que considera la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica, Conicyt, para el informe de productividad de las casas de estudios superiores que integran el Consejo de Rectores de universidades chilenas.

El número de publicaciones ISI logrado por académicos e investigadores de la Universidad Católica de Valparaíso demuestra el fomento dado por la Universidad a la labor investigativa, en coherencia con una de las líneas de desarrollo estratégico a las que se ha otorgado especial impulso.

Al respecto señala Gonzalo Ruiz, director de la Dirección de Investigación e Innovación de la PUCV: “Este logro corresponde a una meta simbólica para la Universidad, ya que rompemos la barrera de las 200 publicaciones ISI al año. Más que el número en sí mismo, la importancia radica en el incremento sostenido del número de publicaciones producidas, lo que deja de manifiesto la actividad científica de reconocimiento internacional que la Universidad esta logrando”.
Read more